Diplômée de la faculté de Médecine Vétérinaire de Liège en 2005, Anne-Christine Merveille effectue l’année suivante un internat dans la clinique de cette faculté. Elle part ensuite un an à l’Ecole Nationale Vétérinaire de Lyon, où elle y occupe un poste d’assistante en médecine interne (petits animaux). En 2008, elle débute sa thèse de doctorat sur la génétique canine, une thèse qui s’inscrit dans le cadre du projet européen « LUPA ». Entre 2010 et 2014, elle fait une résidence alternée en cardiologie entre l’Université de Liège et le Royal Veterinary College à Londres. Depuis 2014, elle travaille en tant qu’assistante à l’Université de Liège.